1. 準備一只新鮮的豬腳，處理干凈后切成適當大小的塊。2. 將豬腳放入開水中焯水，去除血水和雜質，然后撈出瀝干水分。3. 準備調料：生抽、花椒油、白砂糖、花生、干辣椒、蒜、八角，以及適量的生姜和豆瓣醬。4. 將豬腳放入沸水中煮一段時間，這樣可以保持豬腳的顏色鮮艷，不會變黑。5. 熱鍋加入少量油，放入白砂糖炒至糖色起泡，然后加入豬腳炒至表面微黃。6. 加入適量的生抽進行調味，以增加豬腳的鹵味。7. 放入干辣椒、蒜、八角和姜片，增加風味。8. 加入足夠的白開水，以剛好覆蓋豬腳為宜。9. 加入豆瓣醬，使味道更加濃郁鮮美。10. 倒入花生和切塊的蓮藕，增加營養和口感。11. 加入幾滴花椒油，可以有效去除豬腳的腥味。12. 使用電飯煲燉煮約一個半小時至兩小時，期間需每隔半小時檢查一次，防止湯汁燉干。13. 燉制完成后，豬腳將會呈現出香糯的口感，湯汁也會變得濃稠。