豬腳燉花生是一道家常食補菜品，主要食材是豬腳和花生，主要烹飪工藝是燉。豬腳富含膠原蛋白，花生富含維生素E，是天然的養顏補品。豬蹄，也稱豬腳或豬手，含有膠原蛋白，這是構成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要物質。當人體缺乏膠原蛋白時，會導致器官萎縮、彈力下降，從而引起衰老。花生含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等元素。這道菜肴可以補腎壯陽、腱脾潤燥、益精填髓，對于精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿的人群有食療效果。宜食人群- 一般人都可以食用，尤其是老人、婦女和失血者，更是食療佳品。- 適合血虛者食用。- 適合年老體弱者食用。- 適合產后缺奶者食用。- 適合腰腳軟弱無力者食用。- 適合癰疽瘡毒久潰不斂者食用。忌食人群- 老年人若胃腸消化功能減弱，每次不宜食用過多。- 患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的人群應少食或不食。- 外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食。- 胃腸消化功能減弱的兒童一次不宜過量食用。食物相克- 豬蹄不可與甘草同食，否則可能引起中毒，但可用綠豆解毒。