山茶油在未開(kāi)封狀態(tài)下，即使在不超過(guò)25℃的常溫下，其保質(zhì)期一般為18個(gè)月，而一旦開(kāi)封后，其保存期縮短為三個(gè)月。因此，為了確保食用油的新鮮與安全，建議在開(kāi)封后的三個(gè)月內(nèi)使用完畢。對(duì)于已經(jīng)開(kāi)封的山茶油，正確的儲(chǔ)存方法包括避光、密封、低溫、防水等。為了最大程度地保持山茶油的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議在開(kāi)封后三個(gè)月內(nèi)食用完畢。如果山茶油存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)顯著下降，食用后可能引發(fā)不良反應(yīng)。長(zhǎng)期食用這些陳舊的食用油，還可能對(duì)心血管和大腦神經(jīng)造成損傷。山茶油在儲(chǔ)存時(shí)適宜放在陰涼干燥且避免陽(yáng)光直射的地方，最佳儲(chǔ)存溫度為10-25℃。低溫條件下，山茶油可能會(huì)出現(xiàn)乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不會(huì)影響食用，當(dāng)外界溫度升高時(shí)，這些結(jié)晶物會(huì)自然消失。值得注意的是，精煉山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理后，不會(huì)出現(xiàn)這種情況。山茶油含有豐富的抗氧化物質(zhì)，因此其常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，遠(yuǎn)超過(guò)一般食用油的保質(zhì)期。在每次使用后，務(wù)必確保瓶蓋擰緊，減少與空氣接觸的時(shí)間，使山茶油保持密封狀態(tài)，同時(shí)盡量減少開(kāi)蓋次數(shù)，以防止山茶油與空氣過(guò)多接觸，導(dǎo)致氧化。對(duì)于過(guò)期、渾濁或產(chǎn)生異味的山茶油，不宜繼續(xù)使用，應(yīng)立即丟棄，以保障健康。