葵瓜子建議熟吃，因為炒熟后其營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。雖然葵瓜子含有豐富的營養(yǎng)，但生吃時，這些營養(yǎng)成分不易被吸收。炒制后的葵瓜子不僅味道更佳，還能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。葵瓜子含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃酮類、疳類和有機(jī)類等成分，營養(yǎng)價值高。吊瓜子同樣營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃酮類、疳類和有機(jī)類等含量頗豐，是優(yōu)質(zhì)的藥膳食品。吊瓜籽具有極高的藥用與實用價值，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，它還具有消炎、抗癌功效。吊瓜籽中維生素E含量豐富，這為吊瓜營養(yǎng)皮膚、消除皺紋、調(diào)理肌體、延緩衰老提供了科學(xué)依據(jù)。吊瓜莖葉煎湯可治療中暑，其塊狀根加工后即為中藥天花粉。吊瓜子富含油脂，脂肪油含量約26%，還含有多種氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。熟吊瓜子是通過傳統(tǒng)配方采用現(xiàn)代工藝精制而成，其味道獨特、清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。生吃吊瓜子比干吃更有營養(yǎng)，因為吊瓜子在炒制過程中可能會造成營養(yǎng)成分的丟失。陽虛體質(zhì)的人通常不太容易上火，建議每天吃生瓜子5~10克(一小把)，或者炒熟的瓜子5克。而對于不是陽虛體質(zhì)的人來說，要小心上火，可以少吃點，一旦出現(xiàn)上火癥狀應(yīng)立即停止食用。