凍白菜（東北菜）的做法步驟凍白菜一顆，一元錢。秋天因為韓國收購，白菜的價格一路上浮，最高達到一塊五一斤，目前已經回落到一塊五二斤的程度。對于我這個愛吃白菜的人來說，真是個好消息。掰開葉子，洗凈，切成小塊。鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了。我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子里。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋，要不白菜葉就捂黃了，看起來不清爽。下面做凍白菜的伴侶——雞蛋醬，當然你做肉絲醬也行，我今天做的是雞蛋醬。豆瓣醬一袋，雞蛋兩個。鍋里放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然后灑在鍋里，攤熟。豆瓣醬事先用水和勻，然后倒進鍋里，熬開，香噴噴的簡單講就做好了，整個過程不過幾分鐘。在東北，凍白菜是一道非常受歡迎的菜肴。它不僅味道鮮美，而且富含營養。每當冬天到來，人們便會將白菜冷凍，以備不時之需。凍白菜的制作方法并不復雜，只需將洗凈的白菜切成小塊，放入沸水中煮至半熟，再用冷水浸泡，使其口感更加脆嫩。這道菜的精髓在于它的醬料，雞蛋醬便是其中之一。制作雞蛋醬時，首先準備一袋豆瓣醬和兩個雞蛋。將雞蛋打入鍋中，加入適量的油，用小火慢慢煎至熟透。隨后，將預先用水調好的豆瓣醬倒入鍋中，繼續用小火熬煮，直至醬料香氣四溢。整個過程只需幾分鐘，卻能讓凍白菜的味道更上一層樓。凍白菜與雞蛋醬的完美結合，不僅滿足了人們對美食的追求，更體現了東北人的智慧和勤勞。每當冬季來臨，家家戶戶都會制作凍白菜，以備寒冬之需。這道菜肴不僅僅是一道美食，更承載著東北人的鄉愁和記憶。在寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的凍白菜雞蛋醬，足以讓人感到溫暖和滿足。無論是單獨享用還是搭配其他菜肴，凍白菜和雞蛋醬都是東北菜中不可或缺的一部分。它們不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含維生素和礦物質。這道菜肴的制作方法簡單易學，即使是在家中也可以輕松嘗試。如果你也是一個熱愛美食的人，不妨嘗試制作這道凍白菜雞蛋醬，讓它的美味溫暖你的冬季。