金桔，亦稱金柑，以其汁液豐富、味道甜美和豐富的果肉而受到喜愛。金桔的果皮厚實而平滑，帶有清新的香味，色澤金黃色。關于金桔皮是否可食，一般來說，生吃金桔時，應當連同果皮一起食用。這是因為金桔中大部分的維生素C都存在于果皮中，而且果皮部分的甜度往往超過了果肉。金桔皮不僅營養(yǎng)價值高，還具有一定的保健作用，如增強免疫力、保護眼睛和肝臟、促進解毒等。金桔對于緩解氣喘、化痰有良好的效果，適合咳嗽、氣喘、痰多的人經(jīng)常食用，以輔助治療。在食用金桔時，應注意以下幾點：1. 喉嚨痛癢或咳嗽時，不宜在金桔茶中加入過多糖分，因為過多的糖分容易導致痰液生成。2. 飯前或空腹時不宜食用金桔，因為金桔中的有機酸可能會刺激胃黏膜。3. 食用金桔前后一小時內不宜飲用牛奶，因為牛奶中的蛋白質可能會與金桔中的果酸結合，影響消化吸收。金桔皮的妙用也不容忽視：1. 金桔皮富含維生素C和香精油，曬干后可像茶葉一樣保存，可單獨或與茶葉混合沖泡，味道清香，有提神和通氣的作用。2. 金桔皮具有理氣化痰、健胃去濕、降血壓的功效，可將其洗凈曬干后浸泡在白酒中，幾周后即可飲用，對清肺化痰有幫助，且時間越長，酒的味道越佳。3. 煮粥時加入幾片金桔皮，可以使粥品更加芳香可口，并具有開胃的效果。4. 將金桔皮烘干磨成粉末，用于炒菜、做湯或蒸饅頭時調味。5. 金桔皮還可以制作成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮糖等美味的小吃。詳情