灌的香腸晾曬7天左右最好。晾曬香腸的時間取決于多個因素，包括天氣、濕度和香腸的厚度。在理想的情況下，溫和且稍微干燥的天氣最適宜晾曬香腸。這樣的條件有助于香腸內部的水分逐漸蒸發，同時不會因過于強烈的陽光而導致香腸外表過快干燥或開裂。通常，灌好的香腸需要經過幾天的晾曬，以達到適當的干燥程度。7天左右是一個比較普遍推薦的時間，因為這段時間足夠讓香腸表面形成一層保護膜，既減少了與外界的接觸，降低了變質的風險，又保留了香腸的風味和口感。當然，晾曬過程中也要定期檢查香腸的狀態。如果發現香腸表面已經變得非常干燥，或者出現了開裂的現象，可以適當減少晾曬時間。相反，如果感覺香腸仍然較為濕潤，可以適當延長晾曬時間。總之，通過觀察和調整，可以找到最適合當地氣候條件的晾曬時間，以確保香腸的質量和口感達到最佳狀態。