菱角是一種美味的水生植物果實，又名腰菱、水栗、水栗子、菱實，屬于一年生草本植物。它富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素及微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。菱角原產于歐洲，但在長江下游的太湖地區和珠江三角洲等地栽培最為廣泛。根據不同的品種，菱角大小不一，人工栽培的較大，野生的則相對較小。它們的外殼脆而肉質甜美，可以生食也可以加工成粥或干制品食用。菱角不僅是一種美味的水果，還常作為糧食使用。秋季是菱角和荸薺的采摘季節，新鮮的菱角口感鮮嫩，但若不慎食用未洗凈的菱角，可能會感染姜片蟲。姜片蟲寄生在人體小腸內，會導致消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹和腹瀉等，嚴重時還會引發貧血、浮腫和發育障礙等問題。因此，食用菱角時務必清洗干凈，避免感染寄生蟲。此外，雖然菱角營養價值高，但也不宜過量食用，并應避免與豬肉同煮，以免引起腹痛。對于煮熟的菱角，如果保存得當，即使過夜后也可以安全食用。然而，需要注意的是，菱角在保存過程中可能會滋生細菌或霉菌，因此建議在食用前再次加熱以確保食品安全。總的來說，煮熟的菱角在煮熟后如果保存得當，過夜后仍可食用，但需注意衛生和食品安全，避免感染寄生蟲或細菌。