糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方通常被稱為糯米，北方則多稱為江米。這種米因其粘性而廣泛用于制作各種小吃，如粽子、八寶粥和甜品。糯米也是釀造醪糟（甜米酒）和紅酒的主要原料。由于糯米的粘性，它在胃中停留時間較長，消化速度較慢，可能導致食物積滯。飲用糯米制品后，如果再飲用紅酒或開水，相當于在胃中釀造，容易引起醉酒，因此需特別注意。糯米性粘滯，難以消化，不宜一次性食用過多，尤其是老人、小孩或病人更應謹慎。建議將糯米食品加熱后食用，以減輕其粘性，便于消化。糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等營養成分，是一種溫補強壯食品。它具有補中益氣、健脾養胃和止虛汗的功效。糯米年糕無論甜咸，都含有較高的碳水化合物和鈉。對于糖尿病患者、體重過重者或其他慢性病患者如腎臟病、高血脂患者，應適量食用，避免過多攝入。值得注意的是，糯米雖然營養價值豐富，但其粘性和不易消化的特性也給部分人群帶來了消化上的困擾。因此，適量食用并注意烹飪方法，對維持健康非常重要?？偟膩碚f，糯米作為一種特殊的米類，其消化過程確實與其他普通大米有所不同。了解這些特性有助于我們更好地選擇和食用糯米制品。