廬山，作為中國(guó)著名的旅游勝地，不僅以其壯麗的自然風(fēng)光吸引游客，更以其豐富的美食文化令人流連忘返。以下是江西廬山著名的八大美食，讓人垂涎欲滴，不容錯(cuò)過。九江桂花酥糖，又稱九江酥糖，是九江的傳統(tǒng)名點(diǎn)。它精選富強(qiáng)粉、白麻仁、白砂糖、飴糖及糖桂花為原料，經(jīng)過精心制作，色澤乳白，質(zhì)地細(xì)膩。其特點(diǎn)在于骨脆、麻香、油潤(rùn)、甜爽、香醇，并具有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效。唐宋文人曾贊美它：“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細(xì)嚼丹桂美，甜酥留麻香”。廬山野芹菜，是一種獨(dú)特的蔬菜。與常見的芹菜相比，廬山野芹菜的莖葉更為細(xì)小，葉子呈墨綠色。用野芹菜搭配肉絲爆炒后，野芹菜的淡淡清香與肉絲的鮮嫩完美結(jié)合，色味俱佳，令人回味無窮。廬山石雞，是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙。它的體形與一般青蛙相似，但體大肉肥，一般體重三四兩，大的可達(dá)一斤左右。廬山石雞肉質(zhì)鮮嫩、肥美如雞，易于消化且營(yíng)養(yǎng)豐富。在廬山各大旅館中，以石雞為原料的菜肴琳瑯滿目，其中“黃燜石雞”尤為著名。廬山石魚，學(xué)名叫作伍氏櫛鰕虎魚，是廬山特產(chǎn)“廬山三石”之一。它生活在水質(zhì)清亮、含氧豐富的池塘、湖泊、小河流的淺水區(qū)及山澗小溪中。廬山石魚雖然體型小，但味道鮮美，是烹飪的極品配料，深受廬山游客喜愛。脆皮石魚卷是江西省的特色名菜之一。廬山歷代名廚用石魚制成各種美味佳肴，脆皮石魚卷就是其中的佼佼者。這款菜肴色澤金黃、外脆里嫩、鮮味濃厚，是佐酒佳肴的不二之選。廬山石耳，與黑木耳同科，是一種生長(zhǎng)在懸崖峭壁上的肢菌植物。因它的形狀扁平像人的耳朵而得名。石耳不僅外形獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。油炸豆腐是九江的傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。它以豆腐為主料，配以豬腳、醬油、大蒜、辣椒等調(diào)料制作而成。油炸豆腐色澤金黃、外皮酥脆、內(nèi)里鮮嫩多汁且香辣可口。廬山鮮筍產(chǎn)自江西省廬山生態(tài)保護(hù)區(qū)的食用鮮筍。由于廬山獨(dú)特的自然環(huán)境被公認(rèn)為是無污染的保健美容食品而備受青睞。鮮筍是一種高蛋白、低脂肪、低糖分和多纖維的保健食品。這些美食不僅展現(xiàn)了廬山的飲食文化魅力，更讓游客在品嘗美味的同時(shí)感受到廬山的自然與人文之美。