生物教科書中指出，如果一個人長期營養不良，首先需要補充的維生素并不是直接提及的，但可以推斷，維生素A、維生素D和維生素C等，都是重要的補充元素。維生素A對于視力和免疫系統的支持至關重要，缺乏時會導致夜盲癥和免疫力下降。維生素D則有助于鈣的吸收，維持骨骼健康，缺乏時可能導致佝僂病或骨質疏松。維生素C是強大的抗氧化劑，對免疫系統有積極作用，缺乏時易患感冒和傷口愈合緩慢。然而，如果從補充礦物質的角度來看，鋅是生長發育過程中不可或缺的元素。缺乏鋅會導致生長遲緩、免疫力下降等問題。因此，如果一個人長期營養不良，首先需要補充的可能是鋅，這從另一個側面也說明了鋅的重要性。綜上所述，盡管生物教科書直接提及的是鋅，但維生素A、D、C等也是長期營養不良時需要關注的重要營養素。在實際生活中，均衡飲食，多樣化攝入各類營養素，是保持身體健康的關鍵。