老鷹茶主要分為“老鷹茶”、“白茶”、“大樹茶”和“蟲茶”四大類，它們源自樟科植物中的川黔潤楠和貴州潤楠。這些植物在南方各少數民族地區被廣泛用作代用茶。老鷹茶含有豐富的營養成分，包括多種氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類、咖啡堿等。這些成分使得老鷹茶具備多種健康功效。例如，其富含的高鐵、高鋅、高鉻等元素有助于改善造血系統和內分泌系統的功能；而其他微量元素如銣、磷、鋅等則對腦神經和心腦血管具有保健作用。成品的老鷹茶湯色金黃帶紅，散發出強烈的樟科植物芳香油味及樟腦味，非常適合在夏季飲用。它不僅具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效，還能幫助緩解疲勞，增強免疫力。然而，目前老鷹茶的生產仍然主要由少數農戶自家制作、自產、自用，因此，對其綜合開發利用的研究仍有待加強。目前市面上可見的產品中，老鷹茶（一級）是一種簡加工類茶葉，品牌為佰福，規格為60g/袋，售價為65元/袋。這類產品的出現，為消費者提供了更多選擇，也進一步促進了老鷹茶市場的多元化發展。盡管老鷹茶具有諸多健康益處，但其市場開發潛力巨大。隨著人們對健康茶飲需求的增加，老鷹茶有望成為一種具有廣泛應用前景的植物代用茶。