伊利優酸乳作為乳飲料，并非真正的酸奶，因此其營養價值和益處相較于傳統酸奶可能有所遜色。為了最大化其益處，建議每天晚上飲用一杯真正的酸奶。酸奶具有豐富的營養作用，其中的乳糖在乳酸菌發酵下分解為葡萄糖和半乳糖，后者能參與幼兒腦苷脂和神經物質的合成，提高乳脂肪的利用率。同時，發酵過程中蛋白質被分解為小的分子如小肽鏈和氨基酸等，使酸奶更易于消化和吸收，營養素利用率提高。酸奶保留了鮮牛奶的全部營養成分，發酵過程中還會產生多種人體必需的維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中的鈣磷含量豐富，發酵后產生的乳酸有效提高鈣、磷的利用率，有助于防止佝僂病和骨質疏松。對于乳糖不耐癥患者而言，酸奶中的乳酸菌產生的乳糖酶能降解牛乳中的乳糖，避免飲用牛奶時出現腹脹、腹痛、腸道痙攣、腹瀉等癥狀。酸奶具有整腸作用，有益菌群在人體腸道內占優勢，飲用酸奶可維持有益菌群的優勢。此外，酸奶中的嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌能產生抗菌物質，對抗大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等有害菌。酸奶還具有改善便秘和降低膽固醇的作用，進入腸道的活乳酸菌能產生乳酸、醋酸等有機酸，刺激腸道蠕動，改善便秘。牛乳中的乳清酸、乳糖和鈣，以及酸奶中的羥基戊二酸均具有降低膽固醇的作用。酸奶還能抑制三種酶的活性，這些酶可能導致癌變，酸奶激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞，具有抗癌作用。