在沒有簽訂勞動合同的情況下，如果您有工資賬本照片和工作視頻，這些證據(jù)可以用來證明您與企業(yè)之間存在勞務(wù)雇傭關(guān)系。根據(jù)勞動和社會保障部的相關(guān)規(guī)定，當(dāng)用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，認定雙方存在勞動關(guān)系時可以參考的憑證包括工資支付憑證、考勤記錄等。具體而言，勞動和社會保障部《關(guān)于確立勞動關(guān)系有關(guān)事項的通知》中提到，用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，可以參照以下憑證來認定雙方存在勞動關(guān)系：工資支付憑證或記錄、繳納各項社會保險費的記錄、用人單位向勞動者發(fā)放的工作證、服務(wù)證等能夠證明身份的證件、勞動者填寫的用人單位招工招聘登記表、報名表等招用記錄、考勤記錄以及其他勞動者的證言等。需要注意的是，其中工資支付憑證、招用記錄、考勤記錄等有關(guān)憑證由用人單位負舉證責(zé)任。因此，這些憑證需要由您向勞動仲裁機構(gòu)提交，以證明您與企業(yè)的勞務(wù)雇傭關(guān)系。同時，您也可以通過提供工資賬本照片和工作視頻來增強您的證明力度。綜上所述，您有工資賬本照片和工作視頻的情況下，可以嘗試申請勞動仲裁，但需要確保提供的證據(jù)能夠充分證明您與企業(yè)的勞務(wù)雇傭關(guān)系，并且遵守勞動仲裁機構(gòu)的相關(guān)規(guī)定和程序。