紅茶菌是一種發酵食品，其成分在發酵過程中可能會發生變化。這些變化可能包括產生某些化合物，例如亞硝酸鹽，這些化合物在某些條件下可能具有潛在的健康風險，包括致癌風險。然而，目前并沒有確鑿的科學證據表明紅茶菌本身會致癌。紅茶菌含有多種益生菌和微生物，這些成分對健康有益，可以幫助改善消化系統健康，增強免疫力，并具有抗氧化作用。這些益處在一些研究中得到了支持，但每個人對紅茶菌的反應可能不同。盡管紅茶菌可能對許多人來說是有益的，但過量飲用紅茶菌可能會導致一些胃腸道不適。因此，建議人們適量飲用紅茶菌，并根據自己的健康狀況和體質進行選擇。總的來說，紅茶菌是否致癌的問題并沒有明確的科學答案，但目前沒有充分的證據表明紅茶菌本身會致癌。適量飲用紅茶菌，并注意個人的健康反應，是較為明智的選擇。