1. 盡管名為“魚香茄子”，這道菜實際上并不包含魚肉。它和魚香肉絲一樣，是中式菜肴中的佼佼者，名字中的“魚香”并非指魚的香味。2. “魚香”是一種獨特的調味風格，它融合了醬油、糖、醋以及其他調料，形成了一種特定的風味。3. 在北方，有時會在“魚香”菜肴中加入香菜作為配菜，而在南方，香菇則是常見的搭配。4. 香菜和香菇并非“魚香”菜肴的唯一選擇。有些人可能會選擇其他蔬菜，如木耳和胡蘿卜絲，作為搭配。5. 這兩道菜肴通常具有一種甜味，這是通過精心調配的調味料所實現的。6. 中華美食中的菜名往往具有藝術性和地方特色，它們反映了菜肴的制作方法、風味或主要成分。例如，“獅子頭”實際上是由豬肉丸制成，“螞蟻上樹”是肉末與粉絲的組合。7. 菜名的這種藝術性和地方特色是中華美食文化的重要組成部分，它們傳遞出豐富的地域文化和烹飪傳統。