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1. 在烹飪過程中,為了最大化保留蒜香,建議在炒菜快出鍋前再加入大蒜。2. 事先將大蒜切片后靜置十分鐘,有助于釋放其含硫化物,從而增強(qiáng)其耐高溫性能。3. 若大蒜量充足,可將其分為兩部分使用:一部分在熗鍋前加入,另一部分在臨出鍋時(shí)放入,這樣既能保持蒜香濃郁,又能保留大蒜的原味。4. 炒青菜時(shí),先在鍋中加入食用油和切好的大蒜、蔥姜等調(diào)料,翻炒出香味后立即放入青菜,確保兩者充分混合,并在短時(shí)間內(nèi)將青菜炒熟,同時(shí)讓青菜充滿蒜香。