以下是100道家常菜的菜譜，讓你輕松制作出美味的家常菜。川菜系列：1. 宮保雞丁材料：雞胸肉、花生米、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、淀粉、香油。步驟：- 雞胸肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌制。- 花生米炒熟備用。- 蔥姜蒜切末，青紅椒切絲。- 油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，加入雞丁翻炒至變色。- 加入青紅椒繼續(xù)翻炒，放入醬油、糖、鹽調味。- 加入花生米，淋上香油即可。2. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒粉、料酒、鹽、糖、淀粉、香油。步驟：- 豆腐切小塊，焯水備用。- 牛肉末用料酒、鹽、淀粉腌制。- 蔥姜蒜切末，熱油鍋爆香蔥姜蒜和豆瓣醬。- 加入牛肉末炒至變色。- 加入豆腐，放入鹽、糖調味。- 加入花椒粉，淋上香油即可。粵菜系列：1. 蒜蓉粉絲蒸扇貝材料：扇貝、粉絲、蒜末、蔥花、生抽、鹽、香油。步驟：- 扇貝洗凈，粉絲泡軟。- 蒜末和蔥花混合，加入生抽、鹽、香油調成蒜蓉汁。- 蒜蓉汁均勻涂抹在扇貝上。- 粉絲鋪在扇貝上。- 蒸鍋加水，放入扇貝蒸5分鐘即可。2. 清蒸鱸魚材料：鱸魚、姜絲、蔥絲、料酒、生抽、鹽、香油。步驟：- 鱸魚去鱗、去內臟，洗凈切片。- 魚肉表面切花刀，放姜絲、蔥絲。- 料酒、生抽、鹽混合，淋在魚身上。- 蒸鍋加水，放入鱸魚蒸10分鐘。- 淋上香油即可。湘菜系列：1. 口水雞材料：雞胸肉、蔥姜蒜、花椒粉、醬油、鹽、糖、香油、芝麻。步驟：- 雞胸肉焯水后切絲。- 蔥姜蒜切末，花椒粉、醬油、鹽、糖、香油混合成調料。- 調料倒入雞絲中拌勻。- 雞絲放入蒸鍋蒸10分鐘。- 淋上香油，撒上芝麻即可。2. 剁椒魚頭材料：魚頭、剁椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油。步驟：- 魚頭洗凈切半。- 蔥姜蒜切末，剁椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油混合成調料。- 調料均勻涂抹在魚頭上。- 蒸鍋加水，放入魚頭蒸15分鐘。- 淋上香油即可。以上就是100道家常菜的菜譜，希望你能通過這些菜譜，輕松制作出美味的家常菜，讓家人和你的味蕾都得到滿足。