陜西的扯面寬得像褲帶，正宗的冰冰面一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。鍋盔像鍋蓋，烙成餅，外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數“乾州（今乾縣）鍋盔”好。辣子是道菜，陜西“油潑辣子”是一道正經八百的菜肴。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著燎（好）乍咧！”陜西人的蹲功在全國可謂之最，一蹲就是一個小時，吃飯，下棋，休息，聊天，即使有板凳椅子也不坐，最長的者可蹲3-5個小時。帕帕頭上戴，當地人習慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經濟又實惠方便。房子半邊蓋，農村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。姑娘不對外，因為關中地區土地肥沃，極少有人為生存而奔波于他鄉異地。因而有“老不出關（潼關），少不下川（四川）”的諺語。唱戲吼起來，秦腔的演唱特點高昂激越、強烈急促，尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當地人稱之為“掙破頭”。詳情