每天攝入瘦肉不宜過多，尤其是瘦豬肉，若將其作為主要飲食來源，可能會增加心血管疾病的風險，例如高血脂和動脈粥樣硬化。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的數據，在100克的樣本中，瘦豬肉的脂肪含量高達7.9克，高于其他肉類。因此，過量食用瘦豬肉同樣可能引發健康問題。英國皇家研究院布比斯醫生的研究表明，瘦肉在烹調過程中會產生一種名為雜環胺的致癌物質。動物實驗顯示，雜環胺能損害DNA，導致基因突變，這與西方國家較高的腸癌發病率有關。瘦肉中蛋氨酸含量較高，該氨基酸在特定酶的作用下，會轉化為同型半胱氨酸，后者能損傷動脈血管壁，促使膽固醇等脂質沉積，引發動脈粥樣硬化。因此，盡管瘦肉的飽和脂肪酸含量較低，也不能過度食用。一般成年人每日肉類攝入量應在1到2兩之間，具體可根據體重和體脂情況進行調整。為了補充蛋白質，建議增加牛奶和豆制品的攝入量。研究表明，亞洲國家如中國和日本，乳腺癌和直腸癌的發病率較低，這可能與常食大豆及其制品有關。大豆富含一種抗癌物質——異黃酮，特別是三羥異黃酮類，具有顯著的抗誘變作用，對乳腺癌和大腸癌有較強的抑制效果。綜上所述，適量食用瘦肉是關鍵，過量不僅無益健康，還可能帶來潛在風險。保持均衡飲食，多樣化食物來源，才能維護身體健康。