蛋羹一般蒸10-15分鐘左右。蒸蛋羹的具體時間取決于蛋液的厚度、蒸鍋的功率以及蒸鍋的密封性。一般來說，如果使用普通的蒸鍋，蒸制時間大約在10到15分鐘之間。當蛋液表面凝固，中間沒有流動的液體時，即可判斷蛋羹已經蒸熟。在蒸制過程中，要注意避免蒸鍋內的水滴落到蛋羹上，以免影響其外觀和口感。為了防止這種情況發生，可以在蒸鍋蓋上加一塊布或保鮮膜，并確保蒸鍋的密封性良好。此外，蒸鍋的功率也會影響蒸制時間，功率越高，蒸制時間相對越短。舉個例子，如果使用功率為800瓦的蒸鍋蒸制蛋羹，可能需要12分鐘左右；而如果使用功率為1000瓦的蒸鍋，則可能只需要10分鐘左右。當然，具體時間還需根據實際情況進行調整。為了獲得最佳的蒸制效果，建議在蒸制過程中定期檢查蛋液的凝固情況，以確保其熟透且口感細膩。總的來說，蒸蛋羹的時間并不是固定的，而是需要根據實際情況進行靈活調整。通過掌握蒸鍋的功率、注意蒸鍋的密封性以及定期檢查蛋液的凝固情況，可以蒸制出美味可口的蛋羹。