桃花面的做法與配方如下：首先，準備好所需食材，包括細面條、蝦仁、魷魚、海參、雞蛋、雞肉、火腿、冬筍、香菇、青豆、蔥、姜、豬油、醬油、紹酒、味精、雞湯等。桃花面的特色在于其豐富的配料和鮮美的湯底，因此選材十分關鍵。接著，開始制作湯底。將豬油放入鍋中燒熱，加入蔥末、姜末爆香，然后倒入切好的雞肉絲、蝦仁、魷魚、海參、火腿、冬筍、香菇等食材，煸炒至熟。隨后加入醬油、紹酒、味精和雞湯，燒沸后盛入碗中，作為面的湯底。這一步是桃花面制作的核心，湯底的鮮美直接影響到整碗面的口感。然后，煮面條。將細面條放入鍋中，加入足夠的水煮熟，注意火候控制以保持面條的筋道。煮熟后撈出，瀝干水分，裝入盛有湯底的碗中。最后，進行裝飾和調味。在面條上擺放好炒熟的食材，如蝦仁、魷魚卷、雞肉絲等，使其色彩豐富、造型似桃花。再撒上一些青豆作為點綴，增添一抹綠意。根據個人口味，可以適量加入醬油、醋或辣椒油等調味品，增加風味的層次感。這樣一碗色香味俱佳的桃花面就完成了。總的來說，桃花面不僅是一道美食，更是一種文化的體現。其獨特的做法和配方融合了多種食材的鮮美，展現了中華美食的博大精深。無論是家庭聚餐還是宴請賓客，桃花面都能成為一道亮麗的風景線。