大閘蟹是一種季節(jié)性水產(chǎn)品，陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖周期較長，4月份時蟹寶寶還在養(yǎng)殖階段，還沒有達到食用的最佳時期。最快也要到6月份才能吃到“六月黃”大閘蟹，而2017年陽澄湖大閘蟹的開捕上市時間則是在9月中下旬，一般會在9月20日左右，也就是中秋節(jié)前后。在蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹青|島店的網(wǎng)站上，可以看到每年吃蟹的最佳月份節(jié)點，大致為6月到12月底或1月初。具體來說，有以下幾個重要的時間點：1、6月份的“六月黃”大閘蟹：雖然“六月黃”大閘蟹尚未完全成熟，但陽澄湖“六月黃”蟹已經(jīng)肥美，蟹黃飽滿，品嘗陽澄湖“六月黃”大閘蟹成為夏季的一道美味，俗語說：“忙歸忙勿忘六月黃”，說明陽澄湖“六月黃”大閘蟹還是值得一試。2、9月份中旬的陽澄湖大閘蟹：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月（一般是10月份）雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細嫩；農(nóng)歷十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹的最佳時期。3、11月份是品嘗陽澄湖大閘蟹的最佳時期：真正品嘗陽澄湖大閘蟹的最佳季節(jié)是11月份，此時蟹黃蟹膏都十分豐滿，陽澄湖大閘蟹比其他湖泊產(chǎn)出的蟹更美味。陽澄湖大閘蟹比其他湖里產(chǎn)出的蟹晚成熟，但口味上遠遠勝過其他湖里的蟹。綜上所述，四月份并不是吃螃蟹的最佳時期，要等到六月份的“六月黃”大閘蟹，或者九月份和十一月份的陽澄湖大閘蟹，才能享受到最好的螃蟹味道。