解決瓜果蔬菜農藥殘留的方法多種多樣，從監管到清除，都需要我們共同參與。農藥的使用確實可能導致殘留，但只要殘留量控制在一定范圍內，對人體健康影響不大。國際上的許多國家和地區，如美國，都允許蔬菜水果中有一定量的農藥殘留，通過設定最高殘留限量標準和每日允許攝入量來保障食品安全。世界衛生組織和聯合國糧農組織定義了農藥殘留的限度，要求按照良好農業生產規范使用農藥后，食品和飼料中農藥殘留物的濃度不能超過規定值。我國在1997年出臺了《中華人民共和國農藥管理條例》，禁止在蔬菜、水果、茶葉、中草藥上使用劇毒、高毒農藥，尤其是高殘毒、內吸性的劇毒農藥。但由于管理上的漏洞、藥源控制不嚴和農民素質問題，農藥殘留超標的情況仍然存在。去除農藥殘留的知識，居民們需要掌握一些基本的清除方法。對于非內吸性農藥，通常可以采用清洗的方法。例如，對花類蔬菜，如金針菜、韭菜花等，可以先放在水中漂洗，然后在鹽水中浸泡一下。對于葉類蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等，可以先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上，也可以在清水中加入少量洗潔精等果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。堿水浸泡也是去除蔬菜表面殘留農藥的有效方法。具體做法是，在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，再將經初步沖洗過的蔬菜放入堿水中，浸泡5～10分鐘后，用清水沖洗干凈。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度升高分解加快，可以先用清水將芹菜、圓白菜、青椒、豆角等表面污物洗凈，再放入沸水中焯2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗一兩遍，可以清除90％以上的殘留農藥。對于莖類蔬菜，如胡蘿卜、冬瓜以及瓜果，削掉外皮，只食用肉質部分，再用水漂洗一次，可以基本清除殘毒，既安全又可口。對于一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放來減少農藥殘留量，這種方法適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種，一般應存放10天以上。對耐曬的蔬菜，如大白菜、辣椒等，可以利用陽光照射，使部分殘留農藥分解破壞。暴曬一天，農藥殘留量即可下降一半。