德國的飲食文化以其獨特的風(fēng)味和傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣著稱。德國人對豬肉的偏愛是顯而易見的，每人每年消費豬肉高達(dá)66千克，這在全球范圍內(nèi)是獨一無二的。德國人不僅愛吃豬肉，還喜歡自己養(yǎng)豬，甚至在工業(yè)區(qū)魯爾，居民都在高樓大廈之間開辟養(yǎng)豬場，每年宰殺自家的豬，供家庭食用數(shù)月之久。德國的飲食文化中，豬肉制品占據(jù)了重要位置，其中最具代表性的菜肴是酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時甚至用一只豬后腿來替代香腸和火腿。此外，德國人對面包的熱愛同樣令人矚目，每人每年的面包消費量高達(dá)80千克，位居世界第一。德國的啤酒文化同樣舉世聞名，人均啤酒消費量位居全球首位，被譽為“啤酒肚”的國家。德國的飲食文化獨特之處在于，他們在“吃”和“請客”方面有許多值得深思的做法。德國的早餐最為豐盛，通常在旅館或政府機關(guān)的餐廳采用自助形式。早餐有豐富的主食如面包、肉類、蔬菜、飲料、水果等，品種多樣，色彩鮮艷。面包有多種類型，如精粉、黑麥、燕麥、白面和雜糧混合的，裝在精美小盒內(nèi)的蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等，方便且不浪費。德國的午餐和晚餐則以豬排、牛排、烤肉、香腸、生魚、土豆和湯類為主。在德國，喝啤酒時，酒量不大者不必?fù)?dān)心，因為酒宴上，德國人互不勸酒也不逼酒，喝者自量而為。德國人用餐時，通常會用面包蘸盤內(nèi)的肉末或湯汁，絕不浪費。德國城市的街頭小吃攤點眾多，車站廣場上隨時可見煎香腸、比薩餅、漢堡包等攤點。街上的餐館也很多，不僅有傳統(tǒng)的德國餐館，還有意大利、法國、土耳其、希臘和西班牙等國的餐館，當(dāng)然也有中國餐館。不過，中國餐館里的中國菜已被西化，每道菜都配有公用刀叉、勺子和筷子，每位即席的人都用公用餐具夾菜，再用自己的筷子吃。德國人請客時通常非常節(jié)儉，形式簡單。如一個國家機構(gòu)為中國學(xué)員舉辦的結(jié)業(yè)宴會上，大菜僅3道，形式隆重。州里宴請時，只有部長以上官員有權(quán)因公事請客送禮，其他官員一律自費請客。德國規(guī)定，宴席中多要飲料和啤酒需自付。德國人招待客人講究節(jié)約、簡單，飯菜僅夠主客吃飽，營養(yǎng)足夠即可。例如，一個大工業(yè)集團的技術(shù)工程部為訪問學(xué)者舉行正式宴會，宴會開始時主人方只有5人陪同，其他人都回家吃飯，宴會上只有一湯兩菜，剛好夠吃，一點也不浪費，主人也不覺得這樣做顯得小氣。德國作為富裕國家之一，不僅本國社會福利種類多，還為許多發(fā)展中國家提供援助。在這一點上，德國精打細(xì)算的精神令人欽佩。