印度的飲食文化豐富多樣，咖喱雖然聞名世界，但米飯并不是印度的主食，更不是所有印度人熟悉的調味品。印度菜的最大特色在于其多樣性，不同地區(qū)、不同城市乃至每家每戶的飲食習慣都有顯著差異。雞肉、魚肉和羊肉是印度最常見的肉類食材，肉汁則是印度料理中的重要醬料，廣泛流行于整個國家。雖然各地肉汁有各自的地方特色，但新鮮的青辣椒和曬干的紅辣椒是普遍的辣味來源，讓游客無需擔心口味問題。印度的傳統(tǒng)菜色中，燉肉、醬料和米飯是三種主要的烹飪風格，但這些王室料理只能在專門餐館和大酒店品嘗。相比之下，更受歡迎的家常菜則更加貼近日常生活，例如用未發(fā)酵燕麥面包涂抹煤火煮制的青芥末，這是一種簡單卻深受人們喜愛的冬季小吃。南部城市以脆薄餅和蒸米糕著稱，沿海地區(qū)則提供豐富的海鮮料理，如螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等，以及清香的椰子作為常用的食材。泥爐碳火烹飪是印度獨特的烹飪方式，對時間的要求極為嚴格，確保食物的最佳口感。此外，印度還有一種名為“thali”的大淺盤，用來盛載各種食物，進餐時應慢慢品嘗，以符合當?shù)亓晳T，否則可能會受到當?shù)厝说男υ挕?/p>