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黃酒二次發酵一般多長時間

導讀8到10天。在這個過程中,發酵室溫應保持在18-20℃,缸內溫度則在16—22℃。在加曲后6到8小時需要進行攪拌,以控制溫度在18到22℃。完成這些步驟后,黃酒會進行壓榨,之后生酒需要在缸中沉淀2到3天,并進行2次過濾,最后通過巴氏殺菌或蒸汽滅菌處理。

8到10天。在這個過程中,發酵室溫應保持在18-20℃,缸內溫度則在16—22℃。在加曲后6到8小時需要進行攪拌,以控制溫度在18到22℃。完成這些步驟后,黃酒會進行壓榨,之后生酒需要在缸中沉淀2到3天,并進行2次過濾,最后通過巴氏殺菌或蒸汽滅菌處理。

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