雞的體溫一般在40.9度與41.9度之間，平均約為41.5度。雛雞在飼養時需要較高的舍溫，通常保持在三十四五度左右。雞的心跳頻率在160到170次每分鐘，這個數值隨日齡和性別而異，雛雞的心跳頻率通常比成雞要快，母雞的心跳頻率則比公雞略高。母雞的產蛋量平均每年可達到300枚左右，出雛率通常在70%以上。在飼養過程中，料肉比一般在1.50~2.00：1之間，而料蛋比則在2.0-2.5：1.0左右。在飼養條件下，雞的最長存活時間可達13年。蛋雞一般在110天左右開始產蛋，到72周時會被淘汰，此時的體重通常在2千克左右。公母雞的鑒別可以從外觀特征上看出，公雞的眼睛較大且圓，進食速度較快；而母雞的頭部較小，眼睛呈橢圓形，進食速度較慢。在同一批雞中，20.5天時產出的多為公雞，而21天后產出的多為母雞。雞在自然光照下會表現出明顯的采食高峰，通常在日出后2-3小時和日落前2-3小時。雞的產蛋高峰則出現在光照開始后2-5小時。