主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。 做法： 1、將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎； 3、鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油； 4、將肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 5、將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。 竅門：肉皮凍加的越多，湯汁就越多。
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