紅菇分為真假兩種。假紅菇可能帶有苦味、辣味、臭味或者毒性，而真紅菇則沒有這些特征。真紅菇的葉蓋正面呈現深紅色，中心為暗紅色，表面有皺紋。葉蓋背面的絲條細密均勻，呈現出灰藍色，菇腳則矮圓且不空心。葉蓋全開且有破裂的紅菇，雖然湯味出色，但口感會有些粗糙。相反，葉蓋半開，形狀如單車搖鈴的紅菇，屬于上等紅菇，其清香美味，幾顆就能使整道菜增色不少。未完全成熟的紅菇蕾，雖然還未達到最佳狀態，但其甜嫩可口的特性依然使其成為餐桌上的美味佳肴。紅菇的保存方法簡便，只需將其曬干，放置在通風干燥的室內，不僅能夠長期保存，還能散發出陣陣芳香，令人愉悅。武夷山地區是紅菇的主要產地之一，其分布廣泛，遍布全縣各個鄉鎮村落。紅菇作為當地的一項重要土特產，為農家帶來了可觀的收入。