傳說(shuō)，南宋紹熙年間，皇帝宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃病了，御醫(yī)用了許多貴重藥品，貴妃病仍不見(jiàn)好。后來(lái)請(qǐng)了一位游方道士為貴妃診治。他為貴妃診脈后說(shuō)：貴妃病因食油膩過(guò)多造成，只能將山楂與紅糖煎熬，每飯前煎5～10枚，半月后病定會(huì)好。按此方治，半月后貴妃果真病愈。從此，冰糖葫蘆成為宮廷中的佳果，并逐漸流傳開(kāi)了。冰糖葫蘆最早出現(xiàn)在南宋飲食市場(chǎng)中，當(dāng)時(shí)名叫蜜彈彈，它是由單個(gè)山楂沾糖而制成。　　到明末清初，人們將山楂去核，用竹棍穿心，掛上糖衣，制成長(zhǎng)達(dá)數(shù)尺的糖葫蘆串在市場(chǎng)出售。三尺動(dòng)搖風(fēng)欲折，葫蘆一串蘸冰糖。就是當(dāng)時(shí)一位詩(shī)人對(duì)冰糖葫蘆的描寫(xiě)。