干香菇泡了一夜可以吃。一般來說干香菇被涼水浸泡的時間都在10小時以上，也很容易導(dǎo)致過夜，這種情況下的香菇是不會有問題的，可以食用。而且泡發(fā)的蘑菇在正常室溫下隔夜保存一般是沒有問題的,食用前再次洗干凈大火烹制和煲湯都可以。 干香菇是由鮮香菇經(jīng)烤制等工藝加工而來的農(nóng)產(chǎn)品。香菇具有極強(qiáng)的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品，貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
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