以中國為例，凡是帶有“胡”、“番”、“洋”字頭的食物大多都是外來的。比如胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡蘿卜等果蔬，大多在兩漢兩晉時期由西北陸路引入。而番番茄、番石榴、番薯等，則多在南宋至元明時期由“番舶”（外國船只）帶入。洋蔥、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等“洋”系列食物，則大多在清代乃至近代引入。以時間順序來看，西漢時期，漢武帝時期張騫出使西域，引進了核桃、石榴、葡萄、胡蘿卜，以及從伊朗引進的石榴。三國時期，從東南亞引進了蘋果；晉代，從印度引進了茉莉花和茄子。唐代，則從尼泊爾引進了菠菜和無花果，開心果在唐代就已經(jīng)傳入。北宋時期引進了綠豆，南宋時期引進了西瓜，明代哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后，美洲農(nóng)作物開始傳入菲律賓，并進一步傳入中國。傳入中國的美洲作物包括玉米、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜、辣椒、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等近30種。清代以后，洋蔥等“洋”系列食物也相繼引入。調(diào)味料方面，姜被稱為“南夷之姜”，是南方少數(shù)民族馴化的。大蔥則是齊桓公伐山戎帶回的勝利品之一。大蒜被稱為“胡蒜”，即我們現(xiàn)在常用的大蒜。香菜即胡荽，也是自西向東來的。詳情