彝族人的飲食習(xí)慣頗具特色。他們通常一天三餐，主食以雜糧面、米為主。手沙江、安寧河、大渡河流域的彝族，早餐多是疙瘩飯，即用玉米、蕎麥、小麥、大麥、粟米等雜糧磨成粉，和成小面團(tuán)，加水煮成面疙瘩，再搭配一些酸菜、豆豉、辣椒等。午餐則以粑粑為主，粑粑是將雜糧面貼在鍋上烙熟，有的還會(huì)發(fā)酵后再烙，稱為泡粑。在所有粑粑中，以蕎麥面做的粑粑最富有特色，據(jù)說(shuō)它有消食、化積、止汗、消炎的功效，還可以久存不變質(zhì)。貴州女寧蕎酥已成為當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。晚餐也多做疙瘩飯，一菜一湯，配以咸菜。在農(nóng)忙或蓋房請(qǐng)人幫忙時(shí)，晚餐會(huì)加酒、肉、煮豆腐、炒鹽豆等菜肴。在春、夏季里，喜用酸菜或干板菜拌豆米煮成酸湯作菜。也有將玉米磨成米粒，去麩皮，與大米合在一起蒸熟作為主食。還有將各種面粉搟成粗面條，作為主食。吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩坐上方，下輩依次圍坐在兩旁和下方，并為長(zhǎng)輩添飯、挾菜、泡湯。彝族人偏愛(ài)肉食，主要以豬、羊、牛肉為主。常見(jiàn)的做法有“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬。狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補(bǔ)充。此外，山地還盛產(chǎn)蘑菇、木耳、雞（土＋從）、核桃，加上菜園生產(chǎn)的蔬菜，使得彝族蔬菜的來(lái)源十分廣泛，除了鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分為干酸菜和泡酸菜兩種，用煮過(guò)肉的湯煮酸菜加少許的辣椒，可解油膩、解渴、醒酒，并可解輕微的食物中毒，每餐必不可少。另一種名吃“多拉巴”的菜也是民間最常見(jiàn)的菜肴。制作“多拉巴”時(shí)先將黃豆磨成漿，連漿帶渣與酸菜一起煮食，味道鮮美。詳情