煮柴的牛肉怎么二次處理
煮柴的牛肉怎么二次處理
1、在后續的烹飪中添加一個山楂和一塊橘皮，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、燉牛肉時應使用熱水，不可使用冷水。因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉味鮮美。3、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，發現水太少，應加開水。在燉牛肉的過程中，可以加些酒或醋燉牛肉，可使肉更軟嫩。
導讀1、在后續的烹飪中添加一個山楂和一塊橘皮，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、燉牛肉時應使用熱水，不可使用冷水。因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉味鮮美。3、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，發現水太少，應加開水。在燉牛肉的過程中，可以加些酒或醋燉牛肉，可使肉更軟嫩。
這種情況的處理步驟如下：1、在后續的烹飪中添加一個山楂和一塊橘皮，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、燉牛肉時應使用熱水，不可使用冷水。因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉味鮮美。3、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，發現水太少，應加開水。在燉牛肉的過程中，可以加些酒或醋燉牛肉，可使肉更軟嫩。
煮柴的牛肉怎么二次處理
1、在后續的烹飪中添加一個山楂和一塊橘皮，有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。2、燉牛肉時應使用熱水，不可使用冷水。因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉味鮮美。3、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，發現水太少，應加開水。在燉牛肉的過程中，可以加些酒或醋燉牛肉，可使肉更軟嫩。
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