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吉爾涅爾度與乳酸度的區別

導讀吉爾涅爾度是一種用于測量角度的工具,由德國數學家Wilhelm Gehrcke和物理學家Gustav Hertz于1912年發明。乳酸度則是指由于乳酸菌的作用于乳糖,產生乳酸所引起的,使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25%到0.20%,ph=6.6即為有乳酸存在。

兩者的區別如下:吉爾涅爾度是一種用于測量角度的工具,由德國數學家Wilhelm Gehrcke和物理學家Gustav Hertz于1912年發明。乳酸度則是指由于乳酸菌的作用于乳糖,產生乳酸所引起的,使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25%到0.20%,ph=6.6即為有乳酸存在。

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