因為輕食越來越便捷，輕松。

“輕食”一詞現在被廣泛關注，逐漸走入大眾視野。

“輕食”最早起源于17世紀歐洲貴族的下午茶，當時英國貴族的晚餐用餐時間很晚，所以下午時，夫人小姐們會讓廚師制作一些小點心配著紅茶食用，起到晚餐前墊肚子的功能。

后來，法國人把下午茶簡化，精致的小點心變成了切片面包加果醬制成的類似三明治的食物，配上紅茶或咖啡食用。

之后，歐美的飲食文化傳入日本后，注重健康和效率的日本人對此進行改良，輕食的定位逐漸從“下午茶”變成了“簡餐”，即容易吃飽、制作簡單、食用便捷的食物。

在中國，如今的輕食不是下午茶，也不是點心，而是更偏向于健康餐的概念。

你會發現“輕食”正頻繁出現在年輕人聚集的職場中。

在工作日的午餐時間，你可以輕松觀察到這一趨勢：當其他人在討論今天的脆皮雞肉飯 or 川湘口味菜不夠好吃的時候，總有一小群人一言不發，手里操著叉子，大口咀嚼著菜葉子，享受“吃草”的真香定律。

吃沙拉、吃草族們十分清楚，在中國人的口味評價體系中，沙拉不能算作美食，但在人們的選擇被高糖、高油、高碳水、高熱量食物充斥的今天，一份新鮮的沙拉，卻成為了健康餐及減肥餐的代言人。

對于都市年輕人來說，它是一種對腸胃的救贖，更是逃離凈化工業化社會裹挾的綠色小藥丸。

健身和沙拉也一直是一對好搭檔。每一個在健身房揮汗如雨的人都會在離開之后，開始對自己每天攝入的熱量進行反思，我真的需要那么多熱量嗎？我已經是個成年人了，該學會管理自己的飲食偏好了，或許，一份輕食沙拉就夠了。這也是為何，在越來越多的連鎖健身、瑜伽塑形等機構，都紛紛開辟了一項新業務：輕食配送。

從2016年開始，沙拉已經成為熱門菜式，健康沙拉類外賣的訂單同期增速高達16倍，是外賣大盤增速的5.3倍。到了2017年，在全國沙拉外賣訂單量最大的30個城市中，有半數城市今年8月的訂單量相比2016年同期增幅超過了123.55%，人數也增長了5至6倍。

這數字可以說相當龐大了。