菊花茶變綠是否正常，主要看茶水變綠時間。如果過夜了才變綠，是因為菊花茶里的黃酮等物質被氧化，會由原來的淡黃色變成綠色，很正常。黃酮是菊花茶里對人體有益的主要物質，被氧化后菊花茶就失去了原來的功效，不建議飲用。但如果菊花茶在浸泡一個小時左右就變成了綠色，則很可能是在烘干過程中添加了硫磺，使得菊花更白凈，不易被蟲蛀?！　≈劣诰栈ú枋欠駮腥~綠素析出，使得茶水變綠，鄔應龍稱可能性不大，因為葉綠素不溶于水?！　〕丝磿r間，居民還可用醋鑒定菊花茶真身，具體做法是：菊花茶沖泡后茶色變綠時，加入白醋，若茶水變回微黃清亮，說明沒經硫磺熏制；若茶色不變，說明菊花茶可能品質不佳?！　【栈ㄅ莶枳兙G的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量，以及晾曬的工藝有關。他稱，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快;有時，沖泡的時間太長，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。