測(cè)透明、半透明液體或固體的折射率ND和平均色散NF-NC的儀器。儀器接有恒溫器，可測(cè)定溫度為0℃～70℃內(nèi)的折射率ND，并能測(cè)出糖溶液內(nèi)含糖量濃度的百分?jǐn)?shù)。故此種儀器是石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、造漆工業(yè)、食品工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)、制糖工業(yè)和地質(zhì)勘察等有關(guān)工廠、教學(xué)及科研單位不可缺少的常用設(shè)備之一。根據(jù)折射定律，入射角i和折射角r之間有下列關(guān)系：當(dāng)光線從介質(zhì)1進(jìn)入介質(zhì)2時(shí)則

sini/sinr=v1/v2=n2/n1=n1，2(5-3)

式中n1，n2，v1，v2分別為1，2兩介質(zhì)的折射率和光在其中的傳播速度，n1，2是介質(zhì)2對(duì)

于介質(zhì)1的相對(duì)折射率。折射率為物質(zhì)的特性常數(shù)，對(duì)一定波長(zhǎng)的光在一定溫度壓力下，是一個(gè)定值。

由式（5-3）可知，當(dāng)n2>n1時(shí)，則折射角r恒小于入射角i。當(dāng)人射角i增加到90度時(shí)，折射角相應(yīng)地增加到最大值rc，rc稱為臨界角。此時(shí)介質(zhì)2中從OY到OA之間有光線通過(guò)，而OA到OX之間則為暗區(qū)，如圖5-3。當(dāng)入射角為時(shí)，上式可寫成：

n2=n1·sinrc（5-4）

即在固定一種介質(zhì)時(shí)，臨界折射角rc的大小和折射率有簡(jiǎn)單的函數(shù)關(guān)系。