草莓，又叫紅莓，地莓等，它的外型呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩還有一般水果所沒(méi)有的宜人芳香，是水果中難得的色，香，味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”。草莓中所含的葫蘿卜素是合成纖維A的重要質(zhì)，它具有明目養(yǎng)肝的作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化。草莓對(duì)腸胃道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具預(yù)防癌作用。據(jù)研究，女性常吃草莓，對(duì)皮膚，頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血，健脾解酒等功效。據(jù)測(cè)定，每100克草莓果肉中含糖8至9克，蛋白質(zhì)0.4至0.6克，維生素C50至100毫克，比蘋(píng)果、葡萄高7到10倍。而它的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見(jiàn)是不無(wú)道理的。 選購(gòu)草莓，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。食用前必須洗凈、消毒。首先是摘掉葉子，用水沖洗，隨后放入清潔的容器內(nèi)，將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋，將草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘，也可用食鹽溶液取代，最后再用涼開(kāi)水浸泡1至2分鐘后即可食用。 用500克草莓，加入少許白糖和100毫升冷凍汽水，攪成汁飲用，據(jù)說(shuō)對(duì)去除面皰有效。 草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。