1、對老酒產地的歌頌。紹興酒源遠流長，馳譽天下，紹興人為此充滿著自豪。酒諺云： “ 越酒行天下 ” 、 “ 溫州出棋手，紹興出老酒 ” 。紹興物產富饒，人們根據其主要產品為 “ 紹興三只缸：酒缸、醬缸、染缸 ” 。紹興酒盛產于紹興各地，歷史上以東浦一帶為最多最優。 “ 醉鄉寧在遠，占佳浦西東 ” ， “ 紹興老酒出東浦 ” 、 “ 東浦十里聞酒香 ” ， “ 游遍天下，勿如東浦大木橋下 ” ，因為那里酒坊林立，酒香陣陣，誘人醉倒。2、 對釀酒工藝的概括。紹興酒在幾千年發展過程中，形成了整套科學的釀造工藝，積累了豐富的生產經驗。酒諺十分確切簡要地表達了人們對釀酒規律的認識： “ 倪子要親生，老酒要冬釀 ” 、 “ 做酒靠釀，種田靠秧 ” 、 “ 人要老格好，酒要陳格好 ” 、 “ 陳酒味醇，老友情深 ” 。3、 對健身效用的贊美。紹興酒諺云： “ 飯是根本肉長膘，酒行皮膚煙通竅 ” ， “ 你會雪花飛，我會老酒咪。 ” ， “ ?得尺布勿遮風，吃得壺酒暖烘烘 ” 。4、 對酒功酒德的評述。“ 壺里有酒好留客 ” 、 “ 好肥好料上田地，好酒好肉待女婿 ” 、 “ 酒逢知已千杯少 ” 、 “ 人逢喜慶喝老酒 ” 、 “ 沏茶要淺，斟酒要滿 ” 、 “ 將酒待人，并無惡意 ” 、 “ 朋友勸酒不勸色 ” 。5、對佐飲菜肴的選擇?！?生活要對手，吃酒要過口 ” ， “ 過口 ” 就是佐飲菜肴。 “ 剁螺螄過老酒，強盜來了不肯走 ” 。螺螄盛產于河湖江汊之中，鮮美耐味，老少喜歡，久食不厭，加之食用之時，嘖嘖有聲，一顆又一顆，與小口呷?、對酌或獨飲的情味相配成趣，因此最受酒客們的歡迎。 “ 清明螺端午蝦，九月重陽吃橫爬 ” ， “ 橫爬 ” 就是蟹。紹興人喜歡腌臘物， “ 陳酒臘鴨添，新酒豆腐干 ” ，咸煮豆腐干也是佐酒佳肴。 “ 骨頭過老酒，鹵水淘飯吃 ” ， “ 前世勿修，腌菜過酒 ” ，這是佐飲之忌。6、對飲酒無節的規諷。諺云： “ 酒多人病，書多人賢 ” 、 “ 酒行大補，多吃傷神 ” 、 “ 酒不可過量，話不可過頭 ” 、 “ 酒能成事，酒能敗事 ” 、 “ 吃酒誤事 ” 、 “ 過量酒勿可吃，意外財勿可領 ” 、 “ 飲酒千杯勿計較，交易絲毫莫糊涂 ” 、 “ 寡婦難當，獨酒難飲 ” 、 “ 吃飯要過口，吃酒要對手 ” 。【免責聲明】本站所有資訊內容均來自互聯網收集而來，版權歸原網站所有，如果侵犯了您的權益，請通知我們，我們會及時刪除侵權內容，謝謝合作！