中老年人往往因體重增加而導致血脂偏高，這不僅影響身體健康，還可能引發(fā)動脈硬化和心腦血管疾病。因此，對血脂偏高的人來說，合理的飲食調(diào)理至關(guān)重要。首先，飲食應(yīng)遵循“兩低一高，兩限一倡”的原則，即低脂、低膽固醇和高纖維飲食，同時限制飲酒、限制總能量攝入，并提倡飲茶。這樣做有助于有效控制血脂水平。對于血脂偏高的人群，建議多吃以下食物：豆制品是不錯的選擇。它們不含膽固醇，含有植物固醇，能夠阻止腸道吸收食物中的膽固醇。豆制品中的卵磷脂有助于防止膽固醇在血管壁上沉積，形成動脈粥樣硬化斑塊。此外，豆制品中的大豆蛋白能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。黑木耳和香菇也是值得推薦的食材。黑木耳具有抗血小板凝集和降低血脂及阻止膽固醇沉積的作用。香菇則能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降血脂和降血壓，并能降低肝臟中的脂肪和膽固醇含量。此外，蕎麥和燕麥是富含可溶性纖維的食物，能抑制小腸對膽固醇的吸收，降低血膽固醇水平。研究表明，血膽固醇高的人如果每天食用100克燕麥片，幾周后血膽固醇水平可降低5%。大蒜和洋蔥也是降低血脂的好幫手。大蒜能舒張血管，抗血小板凝集和阻止膽固醇合成。洋蔥含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，具有降血脂、降血壓和抗動脈硬化的作用。魚是另一種對降低血脂有益的食物。魚中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止動脈硬化。尤其是海魚，因為富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更佳。生活在北極的愛斯基摩人因大量食用海魚，竟無人患動脈粥樣硬化性心臟病。蔬菜和水果中的纖維素含量豐富，適量攝入纖維素有助于降低血液中膽固醇。茶對于高脂血癥的老年人來說也是個不錯的選擇。研究證明，各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中綠茶降血脂作用最好。最后，需要注意的是，中年后人的基礎(chǔ)代謝率下降，能量需求也相應(yīng)減少。因此，有高脂血癥的人更應(yīng)嚴格控制能量攝入，每人每天的能量攝入量應(yīng)控制在29千卡/千克體重以內(nèi)，主食攝入量不宜超過300克。