蘋果的營養價值高，含有多種維生素，如維生素A、C、E和鉀，還富含抗氧化劑。蘋果中的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質能清除體內代謝“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，對預防心腦血管疾病至關重要。研究顯示，每天吃1-2個蘋果，心臟病的風險可降低一半。蘋果中的纖維素，如未削皮的中等大小蘋果提供的3.9克纖維素，可有效降低膽固醇，每日吃兩個蘋果，膽固醇可降低16%。蘋果中的黃酮類化合物有助于減少肺癌的風險。蘋果還富含鈣，有助于代謝掉體內多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖，果膠可解決便秘問題。蘋果還具有降低血壓、減少冠心病和癌癥風險的作用。蘋果減肥法無需挨餓，只需三天內純吃蘋果，飽食為止，可減輕3至5公斤。蘋果含鉀少鈉，可降低血壓，果膠能降低膽固醇，類黃酮能減少冠心病的發生。吃蘋果時，細嚼慢咽更有益健康。蘋果中的有機酸和果酸能在15分鐘內殺死口腔中的細菌。蘋果減肥法簡單易行，只需連續三天只吃蘋果，不吃其他食物，可改善皮膚干燥、過敏性皮膚炎和便秘等癥狀。從每天開始，逐漸增加至三天，避免中樞神經功能失調，減肥后暴飲暴食。蘋果減肥法的具體步驟包括：連續三天只吃蘋果，不吃其他食物；按照三餐時間吃蘋果，或肚子餓時吃，吃飽為止；選擇新鮮的紅蘋果，洗凈削皮，避免農藥殘留；口渴時可喝開水或薄荷茶、麥茶、紅花茶等。