冬季選擇蔬菜時(shí)，可以從綠葉菜、甘藍(lán)族蔬菜、根莖類蔬菜、菌菇類等多種蔬菜中挑選小朋友喜歡的。挑選過程可能需要一些時(shí)間，媽媽們需要有足夠的耐心。冬季適合吃的蔬菜包括大白菜、圓白菜、蘿卜、豆芽、油菜、生菜等綠葉蔬菜。這些蔬菜富含維生素，有助于增強(qiáng)孩子的免疫機(jī)能。孩子還應(yīng)多吃些白薯、馬鈴薯等薯類食物，它們富含維生素C、維生素B和維生素A，紅心的白薯還含有較多的胡蘿卜素。多吃薯類有助于清內(nèi)熱、去瘟毒。豆制品也是冬季菜肴很好的原料。例如，可以將豆腐干與紅燒肉同煮，內(nèi)酯豆腐做肉羹或魚羹，或者制作白菜豬肉豆腐煲，這些都是適合寶寶的營養(yǎng)佳肴。冬季的烹飪技巧以熱食為主，如煲、燴、燉或湯菜等。勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快。冬季的菜肴可以做得厚重些，與夏季菜肴清淡的特點(diǎn)明顯不同。冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能攝入足夠的維生素，就能增強(qiáng)他們的免疫機(jī)能。動物肝臟，如豬肝富含維生素A，對幼兒來說，最好每周能吃上1～2次豬肝。家長可采用豬肝與其他動物食品混煮，如豬肝丁和咸肉丁、鮮肉丁、蛋塊混燒，或豬肝炒肉片等。將豬肝制成白切豬肝片或鹵肝片，在孩子還未進(jìn)餐的時(shí)候，洗凈手一片一片拿著吃也是個好方法。