“橘”字在日常生活中通常寫作“桔”，實(shí)際上它們代表同一個漢字。在柑、桔、橙三個名詞中，柑、桔是寬皮柑桔中的兩個品種。而橙，盡管外形與它們相似，卻屬于不同的分類。科學(xué)上，桔是一種基本種，其花朵較小，果皮易于剝離，種子的胚多為深綠色；柑則是由桔與甜橙等其他柑桔雜交產(chǎn)生的，花朵較大，果皮不易剝離，種子的胚為淡綠色。因此，在寬皮柑桔中，橙柑(蘆柑)被視為桔而非柑，溫州密桔則被視為柑而非桔。在植物分類學(xué)上，桔與柑屬于同科同屬但不同種的木本植物。柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群，共有17個種，分為6個種群：大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等。為了便于區(qū)分，柑、桔、橙各有特點(diǎn)。柑子，為蕓香科植物柑等多種柑類的成熟果實(shí)，果實(shí)較大，接近球形，果皮顯黃色、橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形，味甜酸適度，耐儲藏。桔子，即桔，為蕓香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實(shí)，種類很多，果實(shí)較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃，果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個，味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏。橙子，指蕓香科,柑桔亞科,柑桔族,柑桔亞族以下的一群植物，品種有錦橙、臍橙等，常見的主要指甜橙，如“中育7號甜橙”。