這道泰國名菜冬蔭功湯，以其酸辣風味聞名于世。泰語中的“冬蔭”意為酸辣，“功”則是蝦的意思。家庭版的制作相對溫和，酸辣的紅湯非常適合冬天享用。所需材料包括新鮮大蝦6只、草菇4顆、姜8克、香茅8克、青檸檬半個、紅辣椒2只、魚露1～2勺、椰漿3勺、香菜少許。具體步驟為：首先，將蝦的頭部摘下，剪去槍須，剝去蝦身外殼（保留尾部最后一節）并去除蝦線；草菇洗凈對半切開；紅辣椒去蒂和籽；姜切厚片、香茅切成段，青檸檬切成片。接著，起油鍋，放入蝦頭和蝦身煸炒至變色后取出；再加入適量油，煸炒姜片、香茅、辣椒和草菇，加入適量的水，將蝦頭和檸檬片放入，大火燒開后轉小火煮20分鐘，調入魚露和椰漿定味，加入蝦身，放上香菜即可。小貼士指出，香茅也被稱為檸檬草，是東南亞料理中常用的香料。湯中的姜片、香茅、青檸檬和紅辣椒都是用來調味的，喝湯時可將這些材料去除，只保留蝦和草菇，因此切勿切得太細碎。魚露味道較咸，先嘗一下湯的味道，再決定是否需要加鹽。