秋季是移植葡萄樹的最佳季節，因為葡萄樹在秋季定植后，經過幾個月的時間，根系的傷口部分或全部愈合，甚至有的能長出少量的新根。而春季定植的葡萄樹需要一段時間來愈合傷口，而后才能長出新根，也就是說需要一定時間的緩苗期。但需要注意的是，秋季定植后，要做好埋土防寒工作。葡萄秧即葡萄樹是蔓生的，5-6年已度過幼年期。從根部帶一土墩移植，不要傷及主根，秋天移植最合適。爬出的蔓把小枝葉打去，準備來年搭架的軟枝稍收攏，排好用細繩攏在一起，浮掛在準備移植的地方。葡萄樹的前十年為幼年期，樹根還不是很深，結出來的葡萄成分較簡單。葡萄樹在三十年則是成年期，葡萄樹逐漸進入全盛成熟的量產期，又因根部漸漸深入地下為葡萄帶來豐富的礦物質，此時的葡萄不論在色澤或甜度上都十分充足，因此所釀造出的葡萄酒便開始展現出該品種特有性格與芳香。葡萄樹的壽命在開始邁入第四十年之后，便開始進入衰老期，葡萄樹活力開始逐漸衰退產量遞減，但也因為產量減少，所結出的葡萄不論在色澤或口感上都更加濃郁。更因葡萄樹扎根已深，隨著品種不同，須根已深入地層十至二十公尺。