水的種類繁多，根據其不同的化學成分和用途，可以分為多種類型。其中，軟水與硬水是根據水中鈣、鎂離子的含量來分類的。硬度低于8度的水被稱為軟水，這意味著它不含或含有較少的鈣鎂化合物。相反，硬度高于8度的水則被歸類為硬水，這類水中鈣鎂化合物含量較高。硬水可能影響洗滌劑的清潔效果，并且在鍋爐中使用時，若硬度過高，不僅會浪費燃料，還可能導致鍋爐內部管道局部過熱，從而造成管道變形或損壞。長期飲用硬水對人的健康也有不利影響，加熱硬水后還會形成較多的水垢。

除了硬水和軟水，飲用水的分類還包括淡水和咸水。此外，生物水是指存在于各種生命體系中的不同狀態的水，而天然水則可以進一步細分為土壤水和地下水。土壤水指的是儲存在土壤內的水，而地下水則是儲存在地下的水。在工業應用中，超純水被用于集成電路工業，因為它的純度極高。結晶水，也稱為水合水，是在結晶物質中，通過化學鍵力與離子或分子結合的、數量一定的水分子。重水的化學分子式為D2O，每個重水分子由兩個氘原子和一個氧原子構成，這種水在天然水中的比例極低，且通過電解水得到的重水比黃金還要昂貴。重水可作為原子反應堆的減速劑和載熱劑。

超重水的化學分子式為T2O，每個超重水分子由兩個氚原子和一個氧原子構成。由于超重水在天然水中的比例極其稀少，其比例不到十億分之一。超重水的制取成本遠高于重水。另一種特殊水是氘化水，其化學分子式為HDO，每個分子中含有一個氫原子、一個氘原子和一個氧原子。這種水在實際應用中的用途并不廣泛。