魚香肉絲是我們老家的特色美食之一，它不僅味道鮮美，而且色彩誘人，讓人垂涎三尺。這道菜的主要材料是肉絲、胡蘿卜和青椒，它們切絲后在鍋中快速翻炒，再加入生姜、蔥、辣椒、番茄醬、料酒等調料，最后撒上香菜、榨菜等，一盤色香味俱全的魚香肉絲便制作完成了。吃魚香肉絲也很有趣，我喜歡先用舌頭舔一舔上面的辣湯味，然后慢慢品嘗它的味道。有一次，媽媽回家晚了，但還是準備了我百吃不厭的魚香肉絲。我迫不及待地夾了一筷子，便開始享受這道美味。辣中帶著微甜，簡直讓人回味無窮。南京是著名的鴨都，南京人愛吃鴨子，不僅鴨肉，連鴨內臟、鴨血都能做成美味佳肴。其中，我最喜歡的便是鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的制作過程十分講究，先將粉絲在熱水中涮一下，再放入適量的鴨血、鴨肝、鴨腸等，撒上香菜、榨菜等調味品，最后放上辣油、鹽和味精。熱氣騰騰的鴨血粉絲湯上桌后，碧綠的香菜猶如“綠葉艇”漂浮在水面，暗紅色的鴨血像“小魚”探出腦袋，油果子像“大石頭”格外引人注目，粉絲晶瑩剔透，鴨肝和榨菜則像“輕舟”和“石子”。我迫不及待地品嘗這道美食，軟化的粉絲在唇齒間回蕩，入口即化的鴨血醇美依舊，鴨肝、鴨腸、油果子、榨菜等配料的口感層次分明。不知不覺，一碗鴨血粉絲湯很快被我一掃而光，我依然意猶未盡，回家的路上，腦海里依然回味著這別具一格的南京美味。