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白菜豆腐漿發酵溫度

導讀在制作過程中,需要將白菜和豆腐切碎,然后加入適量的水,攪拌均勻,放在溫暖處發酵。在溫度適宜的情況下,一般需要發酵3到4天,直到漿體出現明顯的酸味。發酵過程中需要注意衛生和溫度控制,避免有害菌群的滋生。同時,發酵時間不宜過長,以免產生過度的酸味。

該發酵溫度通常在15℃到20℃之間。在制作過程中,需要將白菜和豆腐切碎,然后加入適量的水,攪拌均勻,放在溫暖處發酵。在溫度適宜的情況下,一般需要發酵3到4天,直到漿體出現明顯的酸味。發酵過程中需要注意衛生和溫度控制,避免有害菌群的滋生。同時,發酵時間不宜過長,以免產生過度的酸味。

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